Bánh trung thu hình chú heo xinh xắn này chắc chắc thiên thần nhỏ nhà bạn sẽ rất thích và Tết trung thu này của bé sẽ tuyệt hơn nhiều lắm đây. Nguyên liệu gồm có: Nước đường làm bánh: Vỏ bánh: Nhân bánh: Cách làm bánh trung thu cho bé: 1. Nấu nước đường bánh nướng: Bước thứ nhất(1): Cho đường + nước vào nồi, khuấy đều để đường tan trong nước, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ xuống, đun thêm khoảng 20 phút nữa. Nếu thấy đường chưa tan, bạn cầm quai nồi lắc nhẹ đề đường tan, không được dung thìa khuấy nhé. Bước thứ hai(2): Tiếp theo cho thêm mạch nha + nước cốt chanh vào cùng, đun thêm khoảng 15-20 phút. Sau đó nhẹ nhàng rót nước tro tàu vào cùng, đợi khoảng 5 phút là được, tắt lửa để nước nguội thì cho vào lọ, đậy kín nắp lại. Làm nước đường như vậy bóng, màu hổ phách, khi nướng bánh quét lên bánh sẽ rất đẹp. 2. Nhân bánh: Bước thứ nhất(1): - Đem ngâm đậu xanh với nước trước khi nấu ít nhất là 4 tiếng. Sau đó đổ nước cao khoảng 1 đốt tay so với mặt đỗ, thêm 1 xíu muối, đun cho đến khi đậu nhừ đặc quánh. - Dùng muỗng đánh nhuyễn rồi xay mịn với đường. Bước thứ hai(2): - Cho một ít dầu chiên vào chảo, đầu nóng thì cho đậu đã xay nhuyễn vào, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi thấy đầu và đậu xanh hòa vào với nhau thì lại cho thêm dầu vào, cứ làm từ từ cho đến khi thấy phần nhân đậu xanh không còn ngậm dầu nữa thì thôi. - Tiếp tục để trên chào sên đều, khuấy cho đậu xanh thành một khối. Bước thứ ba(3): - Tiếp theo cho thêm mạch nha vào, cứ để trên bếp sên cho đến khi thấy phần nhân khô ráo. Thích ăn nhân cà phê hay trà xanh thì bạn cho bột trà xanh hay cà phê vào sên nhé. Bước thứ tư(4): - Vo viên phần nhân vừa làm thành những viên nhỏ vừa. 3. Làm phần vỏ bánh: Bước thứ nhất(1): - Cho baking soda, dầu chiên, nước tro tàu và nước đường vào bát, trộn thật đều hỗn hợp. - Lấy một chiếc bát khác cho bột vào rồi bạn từ từ nước đường vào cùng, trộn thật đều tất cả bằng phới lồng, sau đó nặn bột bằng tay cho đến khi bột dẻo, mềm mịn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút. Bước thứ hai(2): - Ngắt một cục bột nhỏ, vê tròn rồi ấn dẹt lại, lấy tăm khứa nhẹ để tạo thành hình tai của chú heo. - Tương tự làm mũi heo cũng vê bột rồi ấn hơi dẹt. - Phần đuôi heo nặn thành que dài nhỏ xinh là được, rồi cuộn lại. Bước thứ ba(3): - Bạn cần phải cân tỷ lệ giữa nhân bánh và vỏ bánh là 2:1. Dùng cán bột cán bột mỏng rồi cho viên nhân vào giữa, nặn bánh tròn rồi gắn tai, mắt, mũi bạn đã nặn lên. - Có thể sáng tạo bằng cách thân của heo bạn nặn dài hơn xíu, rồi khéo khéo dùng ngón tay trỏ hơi cong lại để chia thành hai phần thân và đầu, chỉnh lại cho tròn trịa rồi gắn các chi tiết vào. 4. Nướng bánh Bước thứ nhất(1): - Chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 200 độ, rồi cho bánh vào nướng trong vòng 5 phút. Bước thứ hai(2): - Lấy bánh ra ngoài, xịt nhẹ một ít nước lên bánh rồi chờ cho đến khi nguội thì bạn quét một lớp mỏng trứng lên (hòa 1 muỗng cà phê nước với 1 lòng đỏ trứng gà), tiếp tục xếp bánh vào khay nướng thêm 5 phút nữa là được. - Sau khi bánh được nướng chín, bạn để khoảng 1 ngày là bánh mềm và màu rất đẹp đấy. Một chút sáng tạo với những chú heo ngộ nghĩnh khi làm bánh Trung thu, chắc chắn các bé sẽ rất thích và tết Trung thu nhà bạn sẽ vui lắm đấy! Mong các bạn thành công và bé sẽ vui với món bánh trung thu ý nghĩa này!
Những chiếc bánh thỏ xinh xắn này sẽ mang đến cho gia đình bạn thật nhiều niềm vui và tiếng cười trong mùa trung thu này đấy. Nguyên liệu gồm có: Phần vỏ: Phần nhân: Cách làm bánh trung thu hình thỏ xinh xắn: 1. Làm vỏ bánh Bước thứ nhất(1): - Đổ 200gr bột mì vào bát, lấy tay khoét một phần giữa bột rồi từ từ cho dầu chiên, nước tro tàu, nước đường vào. trộn thật đều tất cả. - Tiếp theo cho 100gr bột còn lại vào cùng, trộn thật đều, dùng tay nhào bột thành khối mềm mịn. - Phủ một lớp bột áo rồi để bột nghỉ 30 phút. Bước thứ hai(2): - Cân bôt theo tỷ lê chính xác để bánh được ngon nhất, phần vỏ bằng ½ (một phần hai) phần nhân, vo viên lại. Ví dụ: bánh 150gr thì 100gr nhân và 50gr vỏ. 2. Làm nhân bánh Bước thứ nhất(1): - Đem ngâm đậu xanh khoảng 3-4 tiếng, sau đó hầm đậu chín nhừ. - Cho đậu đã nhừ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với đường. Bước thứ hai(2): - Cho các Nguyên liệu gồm có: 50gr bột bánh dẻo, 30gr bột mì và 50gr dầu chiên vào tô, trộn thật đều nguyên liệu. Bước thứ ba(3): - Đậu xanh sau khi đã xay nhuyễn, bỏ vào chảo, tiếp tục đảo cho đến khi đậu khô và tróc. - Từ từ cho hỗn hợp bột với dầu vừa làm vào, khuấy thật đều đến khi nào bạn cảm thấy không dính tay là được, tắt lửa, để nhân nguội. - Công đoạn này bạn nên xào kĩ một chút để nhân được ráo, nếu không sau này bánh nướng xong sẽ ướt dầu mất ngon. Bước thứ tư(4): - Lấy lòng đỏ của trứng muối, cho rượu trắng vào ngâm khoảng 10 phút, sau đó đem hấp cách thủy trong 15 phút. - Cân một lượng đậu và trứng vừa đủ với trọng lượng bánh, vo viên đậu lại rồi nhét trứng muối vào giữa. Bước thứ năm(5): - Lấy 1 lượng bột tương ứng với phần nhân, vo viên rồi cán dẹt bột. Đặt nhân đậu vào giữa. - Bọc kín và vo tròn bánh. - Tiếp theo ngắt xíu bột, vo tròn rồi vê dài để làm phần tai thỏ xinh xắn. - Nặn 1 viên bột nhỏ khác để làm phần đuôi. - Mắt thỏ có thể dung hạt đậu đen hay đậu đỏ đều được. Sáng tạo thêm bằng cách nặn một chiếc nơ xinh xắn cho chú thỏ nhé. 3. Nướng bánh Bước thứ nhất(1): - Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Lót giấy nến hoặc thoa dầu lên khay nướng rồi đặt những chiếc bánh đã làm xong vào khay. - Cho khay bánh vào lò nướng 5 phút. Bước thứ hai(2): - Đủ 5 phút lấy bánh ra ngoài, xịt lên một ít nước rồi để chừng 5 phút. Bước thứ ba(3): - Quét 1 lớp trứng mỏng lên bề mặt bánh, chỉnh lò nướng lên 225 độ C rồi cho bánh vào nướng thêm 3 phút là được. - Vậy là bạn đã hoàn thành xong rồi đấy. Bánh trung thu thỏ con xinh xắn đáng yêu này sẽ giúp bé có một ngày trung thu thật vui và ý nghĩa. Ngoài bữa ăn với những món ngon mỗi ngày mà bạn chuẩn bị sẵn cho thiên thần nhỏ của mình, thì việc làm thêm những chiếc bánh ngọt ngào sẽ phần nào giúp bé cảm nhận được tình cảm của bạn đấy. Hy vọng bạn thành công và sẽ có những chiếc bánh trung thu ngon thật ngon và xinh xắn!
1. Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh hình chú heo xinh
2. Cách làm bánh trung thu hình thỏ con xinh xắn
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
